หัวสกัดโสมแดงเกาหลีอิลวา
อิลวา หัวสกัดโสมแดงเกาหลี 100%
การสกัดโสมแดง จะมีขั้นตอนการสกัดที่ซับซ้อนกว่าการสกัดจาก รากโสมสด กล่าวคือต้องนำเอารากโสมสดมาทำเป็นโสมแดงก่อน โดยนำเอารากโสมสดมาตัดเอารากฝอยและรากแขนงออก จะเอาเฉพาะลำตัวของรากโสมสดไปอบด้วยไอน้ำจนรากโสมกลายเป็นสีแดง มีลักษณะใสแข็ง สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานซึ่งในสมัยโบราณจะนิยมเก็บรากไว้ในรูปแบบของ โสมแดง
วิธีการสกัดโสมแดง มีกรรมวิธีในการสกัดที่แตกต่างจากการสกัดรากโสมสด คือการสกัดโสมแดงจะสกัดด้วยอุณหภูมิและแรงดันที่สูงมาก และการสกัดที่ซ้ำแล้วซ้ำอีกจนได้หัวสกัดที่ได้มาตรฐานตามข้อบังคับของกฎหมายอุตสาหกรรมโสมเกาหลี
เนื่องจากการสกัดโสมแดง จะสกัดจากรากโสมที่เป็นเฉพาะส่วนของแกนรากและลำตัวของรากโสมเท่านั้น ซึ่งส่วนของรากดังกล่าวจะมีสารประกอบที่เป็น หยาง ที่มีฤทธิ์ร้อนเท่านั้น ดังนั้นในประเทศเขตหนาวจึงนิยมโสมแดงมากกว่าโสมขาว ทั้งนี้ก็เพื่อความอบอุ่นของร่างกายแต่ไม่เหมาะกับประเทศเขตร้อน ผู้ที่นิยมใช้ก็มักจะเป็นโรคความดันโลหิตต่ำหรือเป็นคนที่หนาวง่าย (ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง) เป็นต้น